ASTM F1275-14(2020)
格栅性能的标准测试方法

Standard Test Method for Performance of Griddles

适用范围: 1.1 本试验方法评价煎锅的能耗和烹饪性能。食品服务运营商可以使用此评估来选择煎锅并了解其能源效率和生产能力。
1.2 本试验方法适用于恒温控制、单源（底部）燃气和电煎锅。
1.3 煎锅可根据以下方面进行评估（如适用）：
1.3.1 能量输入率（10.2）， 1.3.2 整个烹饪表面的温度均匀性和恒温器的准确性（10.3）， 1.3.3 预热能量和时间（10.4）、1.3.4 闲置能量率（10.5）、1.3.5 引导能量率（10.6）、1.3.6 烹饪能量率和效率（10.7）、1.3.7 生产能力和烹饪表面温度恢复时间（ 10.7）。
1.4 以英寸-磅为单位的数值应被视为标准值。括号中给出的值是 SI 单位的数学转换，仅供参考，不被视为标准。
1.5 本标准并不旨在解决与其使用相关的所有安全问题（如果有）。本标准的使用者有责任建立适当的安全、健康和环境实践，并在使用前确定监管限制的适用性。
1.6 本国际标准是根据世界贸易组织贸易技术壁垒（TBT）委员会发布的《关于制定国际标准、指南和建议的原则的决定》中确立的国际公认的标准化原则制定的。

术语	描述
cook time cook time	将冷冻汉堡烤熟所需的时间，具体为在7.1中规定的烹饪试验中，导致35±2%重量损失的时间。
cooking energy cooking energy	煎锅在烹饪过程中消耗的能量（Btu或kJ）。
cooking energy efficiency cooking energy efficiency	传递到指定食品产品的能量占煎锅在烹饪事件中消耗总能量的百分比。
energy input rate energy input rate	煎锅在预热期间达到峰值时的能量输入速率（Btu/h或kJ/h）。

Watt-Hour Meter 分辨率至少10 Wh，最大不确定性不超过测量值的1%。	用于测量电力消耗。
Gas Meter 正位移型，分辨率至少0.01 ft?，误差不超过测量值的1%。	用于测量燃气消耗。