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GB/T 42069-2022
瘦肉型猪肉质量分级

Lean-type pig meat grading

GBT42069-2022, GB42069-2022


标准号
GB/T 42069-2022
别名
GBT42069-2022, GB42069-2022
发布
2022年
总页数
12页
发布单位
国家质检总局
当前最新
GB/T 42069-2022
 
 
引用标准
GB/T 191 GB/T 19480 GB/T 39235 GB/T 6388 GB/T 9959.1 GB/T 9959.3
 
 
本体
胴体
适用范围
本文件规定了瘦肉型猪肉质量分级的技术要求、评定方法、标志与标识。 本文件适用于瘦肉型猪的胴体及其主要部位肉的质量分级。
术语描述
胴体
carcasses
活猪经宰杀放血,煺毛或剥皮,去头、蹄(腕及关节以下)、尾、内脏、板油,修整后的部分。 注:分为带皮胴体和去皮胴体。
胴体重
carcass weight
经劈半工序后未经冷却的猪胴体质量。
背膘厚度
back fat thickness
胴体第六肋骨和第七肋骨之间的背中线皮下脂肪的厚度。

专题


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