解决方案|东西分析原子荧光法测定胶原蛋白肽粉中As（总砷和无机砷）含量

2025-07-07

前言

准确测定胶原蛋白肽粉中的砷含量（包括总砷和无机砷）至关重要。胶原蛋白肽粉作为广泛应用的膳食补充剂和食品原料，其安全性是消费者关注的核心。砷是公认的有毒重金属元素，特别是无机砷形态，具有显著的急性毒性和致癌风险。即使长期微量摄入，也可能在体内蓄积，对肝肾、神经系统等造成不可逆的损害。因此，严格控制胶原蛋白肽粉中的砷含量，尤其是毒性更强的无机砷含量，是保障产品安全、符合国家食品安全法规、维护消费者健康和品牌信誉的必要前提。

原子荧光光度计结合氢化物发生技术，是测定胶原蛋白肽粉中砷（总砷和无机砷）含量的一种高效、可靠的手段。该方法原理成熟，操作相对便捷。东西分析AF-7500原子荧光光度计灵敏度高，对于痕量砷具有优异的检出能力，非常适合胶原蛋白肽粉这类基质相对复杂样品的检测需求。其良好的特异性有助于排除其他元素的干扰，保证结果的准确性。本文根据国家标准GBT5009.11-2024中原子荧光测定的方法，并经过检测条件的优化，建立了AF-7500原子荧光光度计测定银胶原蛋白肽粉中As（总砷和无机砷）含量的方法，该方法具有应用范围广、操作方便等优点，可供相关人员参考。

AF-7500原子荧光光度计

PART ONE

实验部分

仪器设备

AF-7500原子荧光光度计；

实验步骤

称取约0.5g样品（精确到万分之一）于聚四氟乙烯微波消解罐中，加入7mL硝酸，静置30min以上。放入微波消解仪预消解，消解完成后取出开盖泄压后，旋紧盖子放入微波消解仪190℃消解。运行结束后，冷却至室温，移至10mL容量瓶，用水定容至刻度，待上机检测。同时做空白试验。

AF-7500: 取样品溶液5.0mL到10mL容量瓶中，按分析方法加入硫脲-抗坏血酸等进行还原，上机测定。

PART TWO

实验结果

按下表配制各元素的系列标准溶液，待仪器工作稳定后，依次进样，根据浓度和吸光度，绘制标准曲线。

元素	浓度（ug/mL）
As	0.00	0.50	1.00	3.00	5.00	7.00

标准曲线

As标准曲线

分析结果

含量（ug/kg）

PART THREE

实验总结

本实验采用东西分析AF-7500原子荧光光度计，依据国家标准《GBT 5009.11-2024》，建立了胶原蛋白肽粉中总砷含量的高灵敏度检测方法。通过微波消解前处理结合氢化物发生技术，实现了对痕量砷的精准测定。为胶原蛋白肽粉及其他食品原料的砷安全监控提供了高效技术方案，对保障产品合规性、消费者健康及企业质量控制具有重要实践意义。

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